Red Velvet cupcakes

Taikina:

Kaakaonmakuiset punaiset kuppikakut,
myös maukkaat ilman kuorrutetta!

300g ..... Jauhoja
30g ...... Oikeaa kaakaojauhetta
1 tl ..... Leivinjauhetta
250g ...... Sokeria
2 dl ..... Öljyä
2 ...... Munaa
250ml ..... Piimää
1 rkl ..... Etiikkaa (tarvittaessa laimenna vedellä!)
1 tl ..... Vanilja-uutetta
1 tl ...... Punaista elintarvikeväriä

Kuorrute:
500g ..... Tuorejuustoa (maustamatonta)*
250g ..... Sokeria
120g ..... Margariinia (huoneen lämpöistä)
1 tl ..... Vanilja-uutetta



● Esilämmitä uuni 170 asteeseen
● Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään
● Vatkaa munat, sokeri, piimä, etiikka,  öljy ja vanilja-uute toisessa kulhossa ja sekoita sitten sekaan jauhot
● Kaada lasiin n 1cm kuumaa (keitettyä) vettä ja sekoita siihen elintarvikeväri, senjälkeen sekoita seos taikinaan
● Nostele taikina vuokiin ja paista n 25 min
● Valmista kuorrute
● Sekoita keskenään huoneenlämpöinen margariini, tuorejuusto, sokeri ja vanilja-uute, käytä sähkövatkainta saadaksesi samettinen kuorrute
● Kun muffinit ovat jäähtyneet, levitä kuorrutus muffinien päälle ja nauti!

*Halutessasi voit myös käyttää jo mausettuja tuorejuustoja, silloin jätä sokeri ja vanilja-uute pois!

Alkuperäinen resepti on TÄSSÄ, me muutimme hieman sokerinmäärää ja margariinin tilalla käytimme öljyä