Orange Curd Tart

Alkuperäisellä nimellä Lemon Tart mutta kuten minulla on aina tapana mukailla kaikki oman maun mukaan, niin myös tämäkin resepti koki pienen muunnoksen.

Koristele vaikka kanelilla, kaakaojauheella ja mandariineilla

Pohja:
200g ..... Piparkakkuja
0,5 tl ..... Kanelia
0,5 tl ..... Muskottipähkinää
90g ..... Sulaa voita / tai huoneenlämpöistä

● Murskaa piparit ja sekoita murujen sekaan mausteet. Lisää voi ja sekoita yhtäläiseksi massaksi. Painele murutaikina irroitettavan kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Aseta kylmään vähintään tunniksi.

Täyte:
3..... Appelsinia ( 1 apelsinin kuori + kaikkien kolmen mehut)
5..... Munaa
0,5 dl .... Hunajaa
1,5 dl .... Sokeria
0,5 tl kanelia
125g..... Voita

● Sekoita hunaja, sokeri ja kananmunat keskenään kuumankestävässä kulhossa tosi hyvin
● Lisää yhden appelsinin raastettukuori ja kaikkien kolmen mehut, sekoita massa yhtäläiseksi
● Laita kattilaan vesi kiehumaan ja aseta täyte-kulho vesihauteeseen. Sekoita seosta koko ajan puulusikalla n 30 min. kunnes täyte on paksua kiisseliä. Älä päästä seosta kiehumaan!
● Kun seos on sakeutunut kiisseliksi, siirrä se pois hellalta ja vatkaa joukkoon voi. Sekoita kunnes voi on sulanut seokseen ja kaada täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä yönyli.

HUOM! Seosta todellakin tulee sekoitella varovasti koko ajan ettei täytteestä tule munakokkelia!!

Lohi-katkarapu lasange

Hieman ollut taas paussia bloggailusta, mutta siihen on omat syynsä, pahoittelen kovasti!

Tarjoille mehevän porkkanamuhennoksen kera!

Lasanjelevyjä
Lohta
Katkarapuja
Kesäkurpitsaa
Tomattia
Valkosipulinkynsiä
Suolaa
Pippuria

Beshamelkastike:
5dl...... Maitoa
2 rkl...... Jauhoja
1 rkl...... Voita
Suolaa
Valkopippuria

Porkkanamuhennos (1 annos):
130g..... Porkkanoita
1 dl ..... Vettä
1 dl ..... Maitoa
0,5 rkl ..... Jauhoja
Suolaa
Pippuria
Voita (viimeisiä maun mukaan)

Resepti muhennokseen tässä. 

● Laita uuni kuumenemaan 180°C asteeseen
● Kuutioi lohi sopiviksi kuutioiksi. Paista pannulla hienonnedut valkosipulinkynnet, lisää lohi, katkaravut, kuutioidut tomaatit ja kesäkurpitsa.
● Valmista kastike: Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja pippuri, anna kiehahtaa mutta varo ruskistamasta. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 5-10min, miedolla lämmöllä ja koko ajan hämmentäen. Lopussa lisää suolaa maun mukaan.
● Keitä lasangnelevyt al denteksi (ei aivan pehmeiksi) ja nosta levyt joko lautaselle tai leikkuulaudalle.
● Voitele uunivuoka. Lado pohjalle lasanje levyt, levitä hieman kastiketta, sitten täyte. Lado seuraava kerros, kastike, täyte, jne. Päälle valuuta loput kastikkeesta ja halutessasi lisää pinnalle vielä juustoraastetta.
● Kypsennä uunissa n 10-15 min. Koska levyt oli keitetty al denteksi, ei lasagnen tarvi olla uunissa kovin pitkään.
● Anna lasagnen seistä hetken aikaa ennen tarjoilua