Kanelivaahto

Ottaeen huomioon, että ennen tätä jälkiruokaa lounastimme bataattisoseella ja uunissa haudutetulla hirvenlihalla, ei jälkiruoaksi yksinekrtaisesti sopinut mikään kakku, piirakka tai muu leivos. Päätinkin mennä "kevyempää" tietä ja loihdin koko porukalle kanelivaahdon, johon lisämakua tuo ihanan juokseva ja suussasualva hunaja.

Reseptistä saa jälkiruona kahdeksalle ihmiselle

400g..... Ricottaa
200ml ..... Kermavaahtoa
2rkl...... Tomusokeria
1tl..... Vaniljasokeria
3rkl..... Juoksevaa hunajaa
Kanelia maunmukaan
Keksimurua

Päälle:
Juoksevaa hunajaa
Appelsini-suklaa tikkuja
Keksi

● Vaahdota ricotta sokereiden, kanelin ja hunajan kanssa. Lisää kermavaahto vasta kun ricotta on vaahdossa, muuten voit vahingossa vaahdottaa kermavaahdon yli
● Jaa keksimuruseos kahdeksaan lasiin. Pursoita tai lusikoi seos laseihin ja valuta jokaiseen
lasiin hunajaa
● Koristele jälkiruoka suklaatikuilla ja keksillä. Anna maustua jääkaapissa ainakin tunnin

Cappuccino Pie

Kun täytin 19 sain Äidiltäni synttärilahjaksi "Barista Coffee" nimisen kirjan, jota toivoin. Kirja sisältää latte art ohjeita (tuolloin olin töissä kahvilassa) ja erillaisia kahvijuomien ja kahvijälkiruokien reseptejä. Kun kaikenlaiset kahvijuomat on testattu, koitti vihdoin se hetki, että pääsin tekemään kirjasta jonkun kakun. Jep, pariin vuoteen en ole ehtinyt testaamaan yhtään kakkureseptiä koko kirjasta...

Ripottele päälle kanelia tai kaakaojauhetta

Pohja:
200g..... Keksejä
50g..... Huoneen lämpöistä voita
1 tl..... Pikakahvijauhetta

Täyte:
250ml..... Maitoa
2 tl..... Pikakahvijauhetta
55g..... Sokeria
40g..... Maissitärkkelystä
2..... Keltuaista

Kate:
2.....Valkuaista
100g..... Sokeria

● Esilämmitä uuni 190°C
● Murskaa keksit, sekoita joukkoon kahvijauhe ja rasva. Painele irtopohjavuokaan (dia 20cm) ja aseta kylmään täytteen valmistamisen ajaksi
● Mittaa kattilaan maito, kahvi, sokeri ja tärkkelys. Kuumenna kunnes seos kiehuu ja paksenee. Vatkaa joukkoon keltuaiset. Kaada seos keksipohjan päälle.
● Vatkaa valkuaiset. Lisää sokeri joukkoon vähitellen. Vatkaa, kunnes seos on paksu ja kiiltävä. Levitä täytteen päälle. Paista uunissa 10min.


Resepti; Michelle Keogh "Barista Coffee"