Saturday, June 6, 2015

"Pienen" hiljaisuuden jälkeen,..Banaani juustokakku karhunvatukka swril'in kera


Joo... Aikaa on kulunut viimeisestä postauksesta tovi.. Jotenkin on bloggaaminen kyllä jäänyt nyt pahemman kerran taka-vasemmalle... jollei taemmas.. No jokatapauksessa. Tulipas tässä nyt sitten juhlistettua synttäreitä paripäivää etukäteen..


Pohja:
200g.... Digestive keksejä
125g..... Voita
1tl....Suolaa
1tl.... Kaneelia
0,5tl.... chilijauhetta

Täyte:
1pss..... Banaanivanukas jauhetta (tai 2 prk valmista banaanivanukasta)
400g..... Tuorejuustoa
4.... Munaa
1..... Banaani
3rkl..... Sitruunamehua
1tl..... Appelsiinisokeria
2rkl..... Sokeria
3rkl..... Hunajaa
2rkl..... Jauhoa

Karhunvatukka swrill:
2dl..... Karhunvatukoita
0,5rkl..... Hunajaa
0,5rkl..... Maissitärkkelystä

● Murskaa keksit. Lisää sulatettu voi, suola, kaneeli ja chilijauhe. Kyllä, luit oikein, suola. Sen lisääminen keksipohjaan antaa mahdollisuuden leikkiä täytteen mauilla enemmän, tuoden esiin kaikki maut!
● Painele seos irroitettavan kakkuvuoan pohjaan ja esipaista 180 asteessa n 10 min.
● Valmista banaanivanukas pussin ohjeiden mukaan, älä kuitenkaan lisää ohjeessa mainittua sokeria!!.
● Vatkaa vanukas, tuorejuusto, sokerit, hunaja ja banaani kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sitten munat
yksitellen. Lisää maun mukaan joukkoon myös muita mausteita, jos haluat.
● Lämmitä karhunvatukat joko mikrossa tai kattilassa hunajan kanssa, lisää tärkkelys ja soseuta.
● Kaada tuorejuusto seos hieman jäähtyneelle kakkupohjalle ja lusikoi karhunvatukka sose satunnaisesti täytteen päälle ja vedä lusikan tai hammastikun avulla viivoja, siksakka, miten vain..
● Paista uunin keskitasossa n 45min.

Sunday, May 4, 2014

Savukana salaatti

Helppo, kevyt mutta täyttävä salaatti sopii loistavasti lounaaksi!

Älä sekoita munia ja fetajuustoa suoraan salaattiin, vaan tarjoa
ne erikseen, tällöin feta ei murene sekoittaessa
ja munatkin näyttävät päälle lisättynä paremmilta
Savukanaa
Kirsikkatomaatteja
Avokaado
Jääsalaatti
Paprika
Fetajuusto
Viiriäisen munia
Oliiviöljyä
Balsamicoa
Suolaa
Pippuria

● Laita viiriäisen munat kiehumaan. Keitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Samaan aikaan kuutioi paprika ja avokaado kulhoon
● Puolita kirsikkatomaatit, kuutioi kana ja revi joukkoon jääsalaatti. Sekoita kevyesti kesekenään. Jos avokaado on kunnolla kypsä, se muhentuu mukavasti joukkoon.
● Sekoita keskenään balsamico ja oliiviöljy, mausta ja sekoita salaattiin
● Kuutioi fetajuusto ja jäta se erikseen joko leikkuulaudalle tai lautaselle
● Kuori ja halkaise munat
● Tarjoile ja nauti ! 

Friday, February 14, 2014

Kaurahiuteleleipäsiä


Päätin hieman kiristää lompakon suuta. En ole nyt kuukauteen ostanut yhtään kaupanleipää, sillä olen aina välillä jemmannut muutaman viipaleen pakastimeen, sieltä sitten sulattanut. Nyt päätin, että voisin vaihteeksi tehdä tilaa kuiva-ainekaappiin ja käyttää kaurahiutaleita myslin teon ohella myös itse tehtyyn leipään. Hiutaleet ei ole kovin kalliita ja piimää, munia sekä öljyä yleensäkin löytyy kotoa.

KAURA-PORKKANALEIPÄSET

2dl..... kaurahiutaleita
2dl.....ruisjauhoja
1,5dl.....kaurajauhoja
1rkl..... oliiviöljyä
1rkl.....kookosöljyä (tai 2rkl pelkkää oliiviöljyä)
2..... porkkanaa
1tl.....suolaa
1rkl......tummaa siirappia
2dl.....vettä
3/4g.....sahramia (ei pakko)
1tl..... jauhettua inkivääriä
1tl.....kuminaa
1,5tl ..... leivinjauhetta

● Laita uuni lämpenemään 220°C
● Sekoita kulhossa hiutaleet, jauhot, öljyt, siirappi ja mausteet
● Liota sahrami lämpimään veteen ja lisää neste taikinaan
● Raasta porkkanat kaikista pienimmällä raastimen terällä ja lisää raaste taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
● Ota 1 rkl taikinaa, muotoile siitä pallo ja painele se 0,5cm korkuiseksi letuksi leivinpaperille.
● Paista keskitasossa noin 12min.



KAURA-OLIIVI PELTILEIPÄSET

2dl.....kaurahiutaleita
0,5dl.....ruisjauhoja
1dl.....vehnäjauhoja
2dl..... piimää
1.....kananmuna
1tl....leivinjauhetta
1tl.....suolaa
oliiveja maunmukaan

● Laita uuni lämpenemään 200°C
● Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja lisää
pilkotut oliivit
● Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, levitä tasaiseksi ja paista noin 12 minuuttia

Sunday, January 26, 2014

Kanelivaahto


Ottaeen huomioon, että ennen tätä jälkiruokaa lounastimme bataattisoseella ja uunissa haudutetulla hirvenlihalla, ei jälkiruoaksi yksinekrtaisesti sopinut mikään kakku, piirakka tai muu leivos. Päätinkin mennä "kevyempää" tietä ja loihdin koko porukalle kanelivaahdon, johon lisämakua tuo ihanan juokseva ja suussasualva hunaja.

Reseptistä saa jälkiruona kahdeksalle ihmiselle

400g..... Ricottaa
200ml ..... Kermavaahtoa
2rkl...... Tomusokeria
1tl..... Vaniljasokeria
3rkl..... Juoksevaa hunajaa
Kanelia maunmukaan
Keksimurua

Päälle:
Juoksevaa hunajaa
Appelsini-suklaa tikkuja
Keksi

● Vaahdota ricotta sokereiden, kanelin ja hunajan kanssa. Lisää kermavaahto vasta kun ricotta on vaahdossa, muuten voit vahingossa vaahdottaa kermavaahdon yli
● Jaa keksimuruseos kahdeksaan lasiin. Pursoita tai lusikoi seos laseihin ja valuta jokaiseen
lasiin hunajaa
● Koristele jälkiruoka suklaatikuilla ja keksillä. Anna maustua jääkaapissa ainakin tunnin

Saturday, January 4, 2014

Cappuccino Pie


Kun täytin 19 sain Äidiltäni synttärilahjaksi "Barista Coffee" nimisen kirjan, jota toivoin. Kirja sisältää latte art ohjeita (tuolloin olin töissä kahvilassa) ja erillaisia kahvijuomien ja kahvijälkiruokien reseptejä. Kun kaikenlaiset kahvijuomat on testattu, koitti vihdoin se hetki, että pääsin tekemään kirjasta jonkun kakun. Jep, pariin vuoteen en ole ehtinyt testaamaan yhtään kakkureseptiä koko kirjasta...




Ripottele päälle kanelia tai kaakaojauhetta

Pohja:
200g..... Keksejä
50g..... Huoneen lämpöistä voita
1 tl..... Pikakahvijauhetta

Täyte:
250ml..... Maitoa
2 tl..... Pikakahvijauhetta
55g..... Sokeria
40g..... Maissitärkkelystä
2..... Keltuaista

Kate:
2.....Valkuaista
100g..... Sokeria

● Esilämmitä uuni 190°C
● Murskaa keksit, sekoita joukkoon kahvijauhe ja rasva. Painele irtopohjavuokaan (dia 20cm) ja aseta kylmään täytteen valmistamisen ajaksi
● Mittaa kattilaan maito, kahvi, sokeri ja tärkkelys. Kuumenna kunnes seos kiehuu ja paksenee. Vatkaa joukkoon keltuaiset. Kaada seos keksipohjan päälle.
● Vatkaa valkuaiset. Lisää sokeri joukkoon vähitellen. Vatkaa, kunnes seos on paksu ja kiiltävä. Levitä täytteen päälle. Paista uunissa 10min.


Resepti; Michelle Keogh "Barista Coffee"

Tuesday, December 3, 2013

Jouluiset piparimuffinit


Kun hedelmät ripottelee muffinien päälle senjälkeen
kun taikina on jaettu vuokiin, on varma, että
kaikki saavat "sattumia" :)
2...... Munaa
0,5 dl ..... Sokeria
1 rkl ..... Tummaa sokerisiirappia
50g ..... Sulaa margariinia/voita
1 dl..... Piimää
1,5 tl ..... Soodaa
2,5 dl ..... Jauhoja
1,5 tl...... Piparkakkumaustetta
0,5 tl ..... Muskottipähkinää (jauhettua/raastettua)
1 tl ..... Kanelia
1 ..... Sharonhedelmä

● Laita uuni lämpenemään 180°C. Kuori sharonhedelmä ja kuutioi se pieniksi paloiksi ja jätä odottamaan
● Vaahdota munat, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Sillä aikaa kun seos vaahtoutuu, mittaa kulhoon kuiva-aineet ja sekoita ne keskenään.
● Lisää sula rasva munavaahtoon ohuena nauhana kokoajan vaahdottaen, sen jälkeen lisää piimä. Anna sekoittua hetken.
● Lisää kuiva-aineet ja anna monitoimikoneen pyöräyttää seos kunnolla sekaisin.
● Jaa seos muffinivuokaan. Ripottele taikinan päälle sharonhedelmän kuutiot ja paista n 15-20 minuuttia tai kunnes tikkutesti varmistaa kypsyyden.


Saturday, November 23, 2013

Orange Curd Tart


Alkuperäisellä nimellä Lemon Tart mutta kuten minulla on aina tapana mukailla kaikki oman maun mukaan, niin myös tämäkin resepti koki pienen muunnoksen.

Koristele vaikka kanelilla, kaakaojauheella ja mandariineilla
Pohja:
200g ..... Piparkakkuja
0,5 tl ..... Kanelia
0,5 tl ..... Muskottipähkinää
90g ..... Sulaa voita / tai huoneenlämpöistä

● Murskaa piparit ja sekoita murujen sekaan mausteet. Lisää voi ja sekoita yhtäläiseksi massaksi. Painele murutaikina irroitettavan kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Aseta kylmään vähintään tunniksi.

Täyte:
3..... Appelsinia ( 1 apelsinin kuori + kaikkien kolmen mehut)
5..... Munaa
0,5 dl .... Hunajaa
1,5 dl .... Sokeria
0,5 tl kanelia
125g..... Voita

● Sekoita hunaja, sokeri ja kananmunat keskenään kuumankestävässä kulhossa tosi hyvin
● Lisää yhden appelsinin raastettukuori ja kaikkien kolmen mehut, sekoita massa yhtäläiseksi
● Laita kattilaan vesi kiehumaan ja aseta täyte-kulho vesihauteeseen. Sekoita seosta koko ajan puulusikalla n 30 min. kunnes täyte on paksua kiisseliä. Älä päästä seosta kiehumaan!
● Kun seos on sakeutunut kiisseliksi, siirrä se pois hellalta ja vatkaa joukkoon voi. Sekoita kunnes voi on sulanut seokseen ja kaada täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä yönyli.

HUOM! Seosta todellakin tulee sekoitella varovasti koko ajan ettei täytteestä tule munakokkelia!!