Maitorahkainen raparperipiirakka

Siskoni löysi torilta kevään ensimmäisiä raparperja ja teki niistä aivan mielettömän maukkaan piirakan.

1 kg ..... Maitorahkaa
4 ..... Munaa
1 dl ..... Sokeria
2 pientä mukillista ..... Haluamaasi jogurttia
5 ..... Raparperinvartta
2 dl ..... Mannaa
1 dl ..... Jauhoja
1 tl ..... Soodaa
Viipaloituja mansikoita tai muita marjoja/hedelmiä

● Pese, kuori ja pilko raparperit
● Sekoita kaikki aineet raparperien kanssa ja asettele viipaloidut mansikat (tms) piirakan päälle
● Kaada seos voi/leivinpaperilla katetulle uunipellille ja paista 180°C n 40 min

Keväinen kääretorttu

Dodiih... Sain kerrankin aikaseksi elämäni ensimmäisen kääretortun, joka on alusta loppuun tehty ihan itse!

Aikamoinen tappelu kyllä koko rullan kanssa oli...  Ensinäkin, olisin halunut tehdä ihan erilaisen täytteen, mutta yhdessä reseptissä luki vispikerman tilalla että kerma, niin sitä enemmän ajattelematta ostin kermaa...ei, ei toiminu järki sinähetkenä ollenkaan... ja illalla, kun sitten ryhdyin leipomaan, luin toisesta reseptistä, että "oho katos, se oliki sitte vispikermaa"... juu kiva.. No ei mitään.. Taikina oli uunissa, kauppaan en enää viittiny juosta, niin oli pakko käyttää omaa luovuutta... Tuloksena sitten tämä.

Taikina:
6 ..... Huoneenlämpöistä kananmunaa
3 rkl ..... Sokeria
5 rkl ..... Jauhoja
1 tl ..... Leivinjauhetta


Täyte:
200g ..... Maitorahkaa
1½ dl ..... Uuniomenajogurttia
3 rkl ..... Rusinoita
100 g ..... Mango-banaani sosetta (Pilttiä tms)
1 ..... Omena
(halutessasi voit myös lisätä vispikermaa)


● Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi
● Siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita varovasti. Älä vatkaa
● Kaada taikina voi/leivinpaperilla katetulle uunipellille ja paista 200°C uunissa n 10 minuuttia
● Ota pohja uunista ja käännä se toiselle voi/leivinpaperille, jonka päälle on ripoteltu sokeria ja vedä toinen paperi varovasti pois päältä
● Kostuta hieman appelsiinimehulla
● Sekoita maitorahka, jogurtti ja rusinat keskenään (myös vispattu vispikerma, jos päätit sitä käyttää)
● Levitä mango-banaani sose kääretorttupohjalle
● Pese ja kuori omena. Leikkaa kuorimaveitsellä omenasta ohuita siivuja ja asettele ne soseen päälle vierekkäin. Peitä koko pohja omenasiivuilla
● Levitä päälle maitorahka-jogurtti seos
● Rullaa kääretorttu tiukasti rullalle ja anna seistä yönyli jääkaapissa

Kaakaonmakuinen kääretorttu mansikoilla

Siskoni herkkuja jälleen kerran

Taikina:
6 ..... Huoneenlämpöistä kananmunaa
6 rkl ..... Sokeria
6 rkl ..... Jauhoja
3 rkl ..... Kaakaojauhoja

Täyte:
300g ..... Maustamatonta maitorahkaa
250g ...... Ricottaa
Paloteltuja mansikoita
Sokeria

Kostutukseen kahvia

● Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi
● Siivilöi jauhot ja kaakaojauhot taikinaan ja sekoita varovasti. Älä vatkaa
● Kaada taikina voi/leivinpaperilla katetulle uunipellille ja paista 200°C uunissa n 10 minuuttia
● Ota pohja uunista ja käännä se toiselle voi/leivinpaperille, jonka päälle on ripoteltu sokeria ja vedä toinen paperi varovasti pois päältä
● Kostuta kahvilla
● Sekoita maitorahka ja ricotta keskenään. Lisää sokeri ja viimeisenä paloiteltut mansikat
● Kaada seos pohjan päälle ja levitä tasaisesti
● Rullaa kääretorttu tiukasti rullalle voi/leivinpaperin sisään ja laita jääkaappiin vetäytymään

Tarjoile mm mansikoiden ja kermavaahdon kera

Feta-oliivileipä

Voisinpas vaikka sanoa, että en ole ikinä saanut mistään niin hyvää leipää, kuin siskoni uunista. Tässä yksi niistä maukkaista ja hyväntuoksuisista resepteistä.

1 ..... Punainen paprika
1 dl ..... Viipaloituja oliiveja
100g ..... Fetajuustoa
6 dl ..... Ruisjauhoja
1 rkl ..... Leivinjauhetta
1 tl ..... Suolaa
1 dl ..... Sulatettua voita/margariinia
2,5 dl ..... Maitoa
2 ...... Munaa
1 tl ..... Suolaa
Pizzamaustetta
Tilliä

● Pilko paprika pieniksi paloiksi
● Sekoita jauhot keskenään, lisää vatkatut munat ja loput aineksista. Sekoita varovasti sekaisin
● Kaada taikina vuokaan ja paista 175° C n 50-60 minuuttia.

maitokiisseli

1 l..... Maitoa
4 rkl...... Perunajauhoja
5 rkl...... Sokeria

Tarjouluun: marjoja tai hilloa

● Kuumenna sokeri ja 900 ml maitoa kiehumispisteeseen miedolla lämmöllä, ettei maito pala pohjaan
● Sekoita 100 ml maitoa perunajauhojen kanssa ja sekoita se kattilassa olevaan maitoon
● Kiehauta maitoseos jälleen, mutta varo polttamasta pohjaan, sekoita koko ajan
● Kuumenna kiisseliä vielä n. 2 minuuttia, kunnes kiisseli paksenee
● Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua